Барбарис (Королевская коллекция), 16 г

Высушенные ягоды барбариса обладают терпко-кислым вкусом. Размолотые в порошок ягоды станут прекрасной приправой ко многим восточным блюдам: шашлыку, люля-кебабу и даже к бульону из баранины. В Средней Азии барбарис непременно кладут в плов. Эту пряность также добавляют к дичи, говядине и телятине, к кислым пикантным соусам, можно использовать для приготовления напитков.

Способ употребления: добавить несколько ягод барбариса за 10–15 минут до готовности блюда. В плов — во время тушения овощей (до закладки риса).