Настурция Пикантный вкус, 1 г Блюда стран мира

Настурция занимает заслуженное место в кулинарии. Все части растения, кроме корней, съедобны. Из листьев готовят весенние витаминные салаты, они прекрасно подчеркивают их вкус. Цветы прекрасно сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также ими украшают десерты – это красиво и очень полезно! Из маринованных зеленых семян готовят знаменитые «каперсы» и используют для заправки супов, и как приправу.

Семена перед посевом желательно замочить. Настурция теплолюбива; хорошо растет и цветет на умеренно влажных почвах среднего плодородия. На высокоплодородных или переудобренных почвах наблюдается сильное развитие вегетативной массы в ущерб цветению.

МАРИНОВАННЫЕ «КАПЕРСЫ»

Семена настурции - 100 гр
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Уксус 9% -1 ч.л.
Вода - 100 мл
Перец душистый - 2 шт.
Гвоздика - 1 звездочка

Семена настурции хорошо промыть под водой и просушить. Уложить в банку и залить на 20 минут кипятком. Воду слить в отельную емкость, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения. В банку к семенам положить перец и гвоздику. Залить маринадом, закатать и перевернуть.